Непобедим домашен скуош хайвер за всички поводи
Домашният тиквен хайвер е един от най-популярните препарати за зимата. Сервира се с всякакви гарнитури и всички видове месо. Лакомството се намазва върху хляб вместо масло или пастет. Някои хора предпочитат да ядат хайвер направо от буркана с любимата си лъжица. Не е изненадващо защо мнозина се интересуват от наличните рецепти за приготвяне на хайвер от скуош у дома за зимата. Нека да разберем какво казват опитните готвачи.
Изключителна хармония на продукта
Някои са много прости и включват само традиционни компоненти:
- тиквички;
- моркови;
- лук;
- растително масло.
Други домашни рецепти за хайвер от скуош съдържат пикантни съставки, доматено пюре, билки и ядливи корени. Всяка домакиня избира подходящия вариант, отчитайки предпочитанията на домакинството. Основното е, че хармонията на вкусовите свойства на използваните продукти се усеща в ястието.
Съставките могат да бъдат задушени и пържени на тиган. Оставете да къкри в котел. Гответе в бавен котлон.
Отличен домашен скуош хайвер с майонезен сос
Понякога изглежда, че някои компоненти на рецептата не вървят добре помежду си. Въпреки това, само като приготвите ястие със собствените си ръце, можете наистина да оцените вкуса му. Помислете за необичайното зеленчуково лакомство за всички времена.
Необходими съставки:
- млади тиквички;
- сочен лук;
- портокалови моркови;
- чесън;
- домати или доматено пюре;
- майонезен сос;
- растително масло;
- подправки (червен и черен пипер);
- гранулирана захар;
- сол;
- оцет за маса (9%).
Тиквичките се измиват старателно под чешмата. Леко изсушете или избършете със салфетки. Обелете или оставете кората (по избор). Нарежете на малки парченца.
Обелените моркови и лук се нарязват на малки кубчета. В тигана се налива растително масло. Готовите зеленчуци се загряват и се слагат в него. Задушете на умерен огън за около 45 минути, като разбърквате от време на време.
След това добавете домати или готово доматено пюре. Разбъркайте и оставете да къкри още 15 минути. Чесънът се поставя в сместа, преминава през преса. Готовата маса се смачква с помощта на пасатор. Подправете с подправки, майонезен сос, сол и захар. Разбъркайте с дървена шпатула и оставете да къкри на тих огън още 40 минути.
Оцетът се изсипва в буркани преди опаковане. Напълненият контейнер се обръща с главата надолу и се покрива с хавлиена кърпа. Охладеният продукт се изпраща в мазето, където температурата не надвишава 5-7 ° C.
Зеленчуков деликатес в бавна печка
Кулинарните експерти предлагат на заетите хора да приготвят домашен скуош хайвер без усилие и за кратко време.
За бизнеса ви е необходим модерен модул (мултикукър) и набор от продукти:
- тиквички без семена;
- сочни портокалови моркови;
- лук;
- Слънчогледово олио;
- домат;
- сол;
- подправка;
- оцет.
Всички зеленчуци се нарязват на големи парчета. Смесете добре. Слънчогледовото масло се излива в купата на мултикукъра. Разстилайте тиквички, моркови и лук. Стартира се програмата "Гасене". Времето за готвене е настроено на 1 час.
След бипкането зеленчуците се нарязват с ръчен пасатор. Подправете с подправки, сол. Добавете паста и оцет. Стартирайте режим "Гасене" за 30 минути. Готовият продукт се поставя в буркани, докато се охлади напълно. Съхранявайте хайвера на хладно място.
За пикантен вкус на хайвер от тиква в края се добавя чесън.
Домашен скуош хайвер по класическата рецепта, както в магазина
Много хора се интересуват от това как да приготвят хайвер от тиквички с традиционен "съветски" вкус у дома. За щастие такава рецепта съществува и е съвсем проста.
Необходими компоненти:
- тиквички с тънка кора;
- сочни сладки моркови;
- бял лук;
- зрели червени домати;
- чесън;
- доматено пюре (за цвят);
- оцет за маса 9%;
- сол;
- гранулирана захар;
- лавров;
- млян черен пипер;
- растително масло без аромат.
Тиквичките без кожа се нарязват на малки парченца. Морковите се настъргват с големи секции. Лукът и чесънът се нарязват с нож. Доматите се прекарват месомелачка.
Лукът и чесънът се запържват в тенджера с двойно дъно или дълбок тиган, докато станат прозрачни. Добавете настъргани моркови. Задушете, като разбърквате непрекъснато 15 минути.
Нарязаните домати и тиквички се поставят в контейнер. Оставете да къкри на умерен огън 10 минути. Овкусете с подправки, сол, добавете гранулирана захар, лавр и лъжица доматено пюре. Разбъркайте добре. Варете 40 минути под капак на слаб огън. Оцетът се излива за 5 минути преди готовност. Разбъркайте и разпределете хайвера в буркани на пара. Съхранявайте в мазето не повече от 12 месеца.
След готвене дафиновият лист трябва да се отстрани.
Хайвер от тиквички на парчета
За тези, които обичат пълнозърнести зеленчукови ястия, готвачите предлагат специална рецепта.
За него се използва класически набор от продукти:
- тиквички;
- сладък морков;
- бял лук;
- месести червени домати;
- чесън;
- рафинирано растително масло;
- оцет;
- подправки (на вкус);
- захар;
- сол.
Младите тиквички с тънка кора се измиват под чешмата. Подсушете с кухненска кърпа. Нарежете на същите кубчета. Големите плодове се освобождават от семената и при необходимост се обелват.
Нарежете морковите и лука на ситно.
Доматите се потапят във вряща вода за няколко секунди. След това отлепете. Нарежете също на парчета.
Такъв скуош хайвер се приготвя у дома в котел или съд с дебели стени. Първо, съдовете се нагряват добре. Налейте растително масло. Добавете нарязания лук. Пържете до златисто кафяво. Комбинирайте с парченца морков. Задушете 7-8 минути. След това сложете доматите. Разбъркайте, посолете, подправете с подправки. Оставете да къкри на умерен огън около час, като разбърквате от време на време. За надеждност покрийте с капак. Чесънът и оцетът се добавят към почти готовия продукт. Опаковани в консерви или поднесени за вечеря.
И с какво да ядем тиква хайвер, за да оценим вкуса му? Деликатесът върви чудесно с телешко, свинско и пилешко. Продуктът е подходящ за ориз, елда и пшенична каша. С помощта на хайвер можете да утолите глада си, ако го намажете с хляб. Това е прекрасна закуска на празнични маси, където се сервират опияняващи напитки. Наистина универсално ястие. Нека побързаме да приготвим хайвер по традиционни рецепти.